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| Food & Wine en Español |
Antes que nada, hago una mención para que no me toman por negativo: estoy bien en Canadá y no me quejo de las oportunidades que tengo específicamente como profesional de tecnologías de la información aquí ( para darles una idea sólo en los 4 últimos meses me han contactado 8 reclutadores por medio de linked-in intentando convencerme de platicar para que acepte uno de sus puestos. ), de la estabilidad económica, de la paz y tranquilidad social ( hasta la aburrición ), etc.
Pero como he dicho antes, Canadá no es el país perfecto y hay cosas en las que México se lo lleva de calle, y una de ellas es la gastronomía; al César lo que es del César. Si, aqui hay restaurantes decentes a donde ir pero jamas de los jamases podrán tener algo que la modernidad, la buena economía, la falta de fondo, tradiciones y espíritu les podrán dar y esto es la gastronomía que nosotros tenemos. No es exageración decir que cualquier puesto de comida callejera en México además de los restaurantes formales hacen polvo a cualquiera que se le ponga aquí.
Previamente había hecho un análisis sobre la supuesta e imaginaría "Gastronomía Québécoise", entonces, ¿ que me llevó a inspirarme a escribir estas subsecuentes letras ? Una serie de videos sobre nuestra gastronomía que estuvieron saliendo en los grupos de facebook de los que estoy inscrito. Ufff Dios mio !! Al verlos se me hicieron trizas las tripas !!! Tortura total !!! Inmediatamente me dieron ganas de compartirles el por qué los mexicanos somos tan quisquillosos y exigentes con la comida ( en especial yo ).
